Harinas y Sal

Características Principales:

Versátilidad en la cocina: Esta harina tiene poco contenido de gluten (W90), lo que la hace más digerible y perfecta para mezclar con otras variedades de harina. Permitiendo crear una amplia gama de platillos en repostería y panadería. 

Apta para rebozar: Muchos preguntáis qué harina utilizar para rebozar de las que tenemos en Despelta. La harina de trigo negrillo fina es la que recomendamos.

Aroma y Sabor: La harina de trigo Negrillo destaca por su aroma distintivo y sabor delicioso. Está llena de matices y notas suaves que enriquecerán y realzarán el gusto de cualquier receta, elevando su calidad.

Nutrientes: La Harina Fina de Trigo Negrillo, conserva los nutrientes esenciales del trigo antiguo. Al ser una harina con poco porcentaje de extracción, la absorción de algunos minerales (calcio, hierro y cinc) es mayor debido a la eliminación de algunos compuestos orgánicos presentes en el salvado que la dificultan.

Variedad exclusiva: Esta joya culinaria solo se encuentra disponible en Despelta, estarás comprando una harina de trigo antiguo que no encontrarás en ningún otro lugar.

• Variedad de espelta: Espelta Roja Alemana
• Porcentaje de extracción del grano: 100%
• Color: Marrón amarillento
• Olor y Sabor: Olor característico a cereal, con un sabor más intenso que el resto de cereales
• Textura: Densa sin apelmazamiento, tacto muy suave
• Vida útil del producto: La vida útil de la harina integral de espelta ecológica es de 12 meses
• Condiciones de almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, seco, apartado de cualquier fuente de luz directa y aislada del suelo.

*No contiene componentes transgénicos ni se han utilizado en su proceso de fabricación materias primas modificadas genéticamente.

Recogerla es complicado porque el proceso de cristalización se produce en la superficie del agua. Este, se lleva a cabo sólo los días que no sopla el viento para evitar que el grano de sal se vaya al fondo y se hace manualmente con un cedazo o recogedor muy fino.

Tiene un sabor inconfundible y una propiedad única como sal: por mucho tiempo que pase no se apelmaza y se mantiene con sus propiedades intactas.

Esta sal se utiliza para sazonar todo tipo de alimentos, frutas, verduras, carnes y pescados porque se funde fácilmente con los jugos de los alimentos, y también en confitería: galletas, bombones, etc. Puede emplearse en cualquier tipo de cocina.

La Flor de Sal es un producto 100% artesanal.

• Baja en gluten: Si bien la harina de centeno contiene gluten, su contenido es más bajo en comparación con la harina de trigo. Esto la convierte en una opción a considerar para personas que buscan reducir su consumo de gluten en su dieta.

• Textura y elasticidad: La harina de centeno proporciona una textura más densa y húmeda a los productos horneados en comparación con la harina de trigo. Esto la hace ideal para panes de estilo más compacto y rústico, así como para la elaboración de galletas y productos de repostería.

• Sustituto de la harina de trigo: La harina de centeno puede utilizarse como sustituto parcial o total de la harina de trigo en diversas recetas. Esto permite diversificar tus opciones y agregar un toque diferente a tus preparaciones, al tiempo que se obtienen los beneficios nutricionales del centeno.

• Mayor duración del pan fresco: Los productos horneados con harina de centeno tienden a mantenerse frescos por más tiempo debido a su contenido de humedad. Esto es especialmente útil si deseas disfrutar de tus panes caseros durante varios días sin que se vuelvan rancios.